Difficulté Nombre de personnes 4 Préparation 15 min Cuisson 5 min Une salade fraîche et originale au fenouil et au saumon. Un mélange harmonieux de saveurs pour une salade croquante à servir ou non avec des tranches épaisses de pain pour un repas léger du soir, ou pour un buffet ou un pique nique. Le secret de cette recette? Utilisez de bons produits bien frais pour les légumes et le saumon. Un yaourt au lait entier et une bonne huile d’olive fruitée. INGRÉDIENTS 2 pavés de saumon1/2 bulbe de fenouil1/2 concombre275g de pommes de terre grenaille225g yaourt brassé1 bouquet de basilic1 citron bio1 cuillère à café de moutarde forte1 gousse d’ail1 sachet de roquette2 cuillères à soupe d’amandes d’oliveSel, poivre PREPARATION Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes environ 10 minutes après la reprise de l’ébullition, en fonction de la taille de vos pommes de terre. Laissez une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez vos pavés de saumon sur les 2 faces quelques minutes. L’intérieur doit rester rosé. très finement le fenouil aidez-vous d’une mandoline. Disposez le fenouil dans un bol, ajoutez sel, poivre, un 1/2 jus de citron bien prélever le zeste de votre citron avant de le couper et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réservez au le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et épépinez-le. Détaillez en demi-rondelles. Coupez vos pommes de terre en grosses rondelles. Ajoutez le concombre et les pommes de terre à votre fenouil. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, poivre, mélangez brièvement pour ne pas casser les pommes de terre et réservez au un bol, préparez la sauce mélangez ensemble le yaourt, un demi bouquet de basilic ciselé, la moutarde, sel, poivre, le 1/2 jus de citron restant ainsi que les zestes, 1 cuillère à soupe de miel liquide et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez la sauce sur vos le saumon émietté en gros morceaux conservez-en un peu pour le décor. Mélangez rapidement et réservez au frais jusqu’au vos assiettes de service, disposez un lit de roquette, ajoutez votre préparation, décorez avec le saumon restant ainsi que le basilic, quelques amandes effilées légèrement grillées à la dernière minute et des zestes de citron. 0 commentaire A découvrir sur le blog

Dabord avec ma salade fenouil-ananas, puis grâce à ma salade de fenouil cru, rouleaux de saumon fumé au fromage frais et pamplemousse. Parfait pour une rentrée placée sous le signe de la vitalité ! Pour 2 personnes 2 beaux bulbes de fenouil 1 pamplemousse Du jus de citron 4 tranches de saumon fumé 4 carrés frais à 0%. Sel, poivre, aneth. Laver les bulbes

Unerecette d’Ella Aflalo, cheffe de Yima à Marseille. Recipe Pour 1 personne, prep time: 45 minutes. Recipe Pour 1 personne, prep time: 45 minutes. The taste of the times

Laverles bulbes de fenouil ; les couper en petits cubes. Couper l'ananas de la même façon. Placer le tout dans un saladier ; parsemer de menthe. Dans un bol, préparer la sauce : mélanger la moutarde, le citron et le vinaigre.

Le mot d'ordre de cette salade de fenouil du chef Marc-André Royal? La fraîcheur!PréparationDans un grand saladier, fouettez ensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail et l’estragon. Salez et poivrez. Ajoutez le fenouil et touillez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Ajoutez un peu du feuillage du fenouil, si utilesL’image est en cours de chargement...Nos outilsPhoto Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Vous aimerez aussiL’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...

Grattezet lavez les carottes. Coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Pelez l’ail, coupez-les en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez-y

Cette salade marocaine de carottes et de fenouil a tellement d’éléments de saveur qu’elle est tout à fait délicieuse. Les raisins secs apportent un goût sucré qui équilibre les herbes et la vinaigrette piquante. Un soupçon de fenouil grillé et de graines de cumin lui donne un côté exotique, mais la salade est tout aussi bonne sans cela. Préparez la vinaigrette et tous les éléments de la salade et mettez-les de côté. Assembler et mélanger immédiatement avant de servir car cette salade se fane assez rapidement. *Astuce gardez le fenouil râpé dans un bol avec de la glace et de l’eau pour le rendre croustillant avant de le mélanger. Cela évite également que le fenouil ne se décolore. Ingrédients Vinaigrette5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé1 ½ c. à café de moutarde de Dijon ou de moutarde à grains entiers4 ½ cuillères à café de mielSel et poivre une quantité généreuseSalade2 tasses de carottes râpées en julienne ou râpées, légèrement emballées2 tasses de fenouil râpé utiliser une mandoline3 – 4 radis râpés1/3 de tasse de sultanines doréesPetite poignée de menthe fraîche, grossièrement hachéePetite poignée de persil plat, grossièrement hachéQuelques brins de feuilles de fenouil, grossièrement hachés¼ de tasse de pistaches décortiquées, grossièrement hachées on peut aussi utiliser des amandes ou des noix de cajou½ cuillère à café de graines de cumin, grillées½ cuillère à café de graines de fenouil, grillées préparation Pour préparer la vinaigrette, fouettez tous les ingrédients dans un petit bol et assaisonnez bien avec du sel et du faire la salade, préparez tous les éléments et mettez-les de tous les ingrédients, sauf les noix, juste avant de servir et répandez-les sur le dessus. Découvrir d'autres délicieuses recettes à base de raisins secs

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salade de fenouil cru à la marocaine